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鍋についてwikiより引用


鍋
鍋（なべ）とは、調理#調理器具 調理器具の一種で、食材に火を通すための物であり、煮る 煮物・茹でる 茹で物・揚げる 揚げ物等の調理法に利用される、比較的深さがある道具。英語では平たいものをパン (pan) といい、フライパンなどの名称に見られる。
「○○鍋」というときは、鍋の種類名称である場合と、鍋を使って食卓上で作る煮物料理（鍋料理）の名称を指す場合がある。
: 最も代表的な和風鍋で、蓋のない中程度の深さの片手鍋。汁の注ぎ口が左右両方に付いている場合が多い。煮物、茹で物、出汁 だし取りなど、鍋を利用する日本料理のほとんどに対応する一種の万能鍋である。蓋は落とし蓋を利用する。本来は取っ手や蓋、つぎ口の付いた土製の鍋であったが、現在ではアルミ製の軽量な片手鍋であることが多いhttp://www.city.asago.hyogo.jp/kyoudorekishikan/shoku/shokuseikatsu/chouri/food05.htm。木製の取っ手がネジで固定されている場合、取っ手が傷んでもこれを交換することで末永く利用できるよう工夫してある。

鍋島藩
『佐賀藩』より : 佐賀藩（さがはん）は、肥前国にあった外様藩。肥前藩（ひぜんはん）ともいう。鍋島氏が藩主であったことから鍋島藩（なべしまはん）という俗称もある。現在の佐賀県、長崎県の一部にあたる。藩庁は佐賀城（佐賀市）。
藩主は鍋島氏。石高は35万7千石。支藩として#小城藩 小城藩、#蓮池藩 蓮池藩、#鹿島藩 鹿島藩があった。
鍋島氏は龍造寺氏の家臣であったが、龍造寺隆信の戦死後、鍋島直茂が領地を継承して成立。藩の成立後もしばしば残存する龍造寺分家との対立がおきた。この対立の構図から生まれたのが「佐賀化け猫騒動」という話である。
天正12年（1584年）、龍造寺隆信は島原半島に於いて島津氏・有馬氏の連合軍との戦いで敗死した。その遺児である龍造寺政家 政家の補佐役として実権を握ったのが重臣の一人であった鍋島直茂である。天正18年（1590年）には政家を廃し、その子の龍造寺高房 高房を擁立、直茂はその後見人として豊臣秀吉より認められた。以後、鍋島氏は主家を圧倒することとなる。秀吉の朝鮮出兵である文禄・慶長の役、秀吉死後の関ヶ原の戦いにおいても直茂が大将として参戦した。関ヶ原では西軍に与したが、同じ西軍の立花宗茂を攻略することで徳川幕府より旧領を安堵された。

鍋島茂昌
鍋島 茂昌（なべしま しげはる、天保3年11月28日 (旧暦) 11月28日（1832年12月9日） - 明治43年（1910年）3月15日）は、江戸時代末期の第29代佐賀藩武雄領主（武雄領は佐賀藩の自治領）。文献の中では鍋島上総の名で呼ばれることが多い。墓は佐賀県武雄市の円応寺にある。
鍋島茂昌は、安政6年（1859年）、佐賀藩の請役（藩務を総理する執政職）に就任し、戊辰戦争に際しては、近代化された武雄領兵を率いて渡海し、窮地に陥っていた新政府側の秋田藩を救援し、奥羽越列藩同盟の精鋭庄内藩に勝利するなど、勲功を挙げる。しかしながら、封建的な性格のため、兵部省出仕の招請を断り武雄に隠棲、明治7年（1874年）の佐賀の乱に際しては、乱への加担を断る。明治30年（1897年）、男爵となる。

鍋島茂義
鍋島茂義（なべしま　しげよし、寛政12年10月25日 (旧暦) 10月25日（1800年12月11日） - 文久2年11月27日 (旧暦) 11月27日（1863年1月16日））は、江戸時代末期の第28代佐賀藩武雄領主（武雄領は佐賀藩の自治領）。名は十左衛門。墓は武雄市の円応寺にある。
鍋島茂義は、その前半生は佐賀藩の請役（藩務を総理する執政職）として藩の財政改革を担当するも、天保3年（1832年）、財政的余裕がないとして前佐賀藩主鍋島斉直の江戸出府を厳しく戒めたため請役を罷免される。
後半生は武雄領に戻り、天保5年（1834年）、日本の封建領主で最初に高島秋帆に弟子入りして西洋式砲術や科学技術を究めるとともに、佐賀藩主鍋島直正に大きな影響を与え、幕末期の佐賀藩の高度な軍事力・技術力開発のさきがけとなった。

鍋島直正
鍋島直正（なべしま　なおまさ、文化 (元号) 文化11年12月7日 (旧暦) 12月7日（1815年1月16日） - 明治4年1月18日 (旧暦) 1月18日（1871年3月8日））は、江戸時代末期の第10代の肥前国佐賀藩主。号は閑叟（かんそう）。
天保元年、父鍋島斉直の跡を受けて15歳で第10代藩主に襲封。当時の佐賀藩は、長崎警備等の負担が重く、さらには先代藩主の奢侈・贅沢もあって、その財政は破綻寸前の状況にあった。直正自身も初入部のため、江戸藩邸を佐賀に向けて出発せんとするやいなや、藩に貸付のある商人たちが藩邸に押し寄せ、借財返済も申し立てたため、直正の行列は進行を停止せざる得ない屈辱的な経験をしている。

鍋島閑叟
『鍋島直正』より : 鍋島直正（なべしま　なおまさ、文化 (元号) 文化11年12月7日 (旧暦) 12月7日（1815年1月16日） - 明治4年1月18日 (旧暦) 1月18日（1871年3月8日））は、江戸時代末期の第10代の肥前国佐賀藩主。号は閑叟（かんそう）。
天保元年、父鍋島斉直の跡を受けて15歳で第10代藩主に襲封。当時の佐賀藩は、長崎警備等の負担が重く、さらには先代藩主の奢侈・贅沢もあって、その財政は破綻寸前の状況にあった。直正自身も初入部のため、江戸藩邸を佐賀に向けて出発せんとするやいなや、藩に貸付のある商人たちが藩邸に押し寄せ、借財返済も申し立てたため、直正の行列は進行を停止せざる得ない屈辱的な経験をしている。

鍋島茂綱
鍋島茂綱（なべしま しげつな、天正10年9月17日 (旧暦) 9月17日（1582年10月13日） - 承応3年12月4日 (旧暦) 12月4日（1655年1月11日））は、江戸時代前期の第21代佐賀藩武雄領主（武雄領は佐賀藩の自治領）。文献の中では鍋島若狭の名で呼ばれることが多い。また、鍋島姓を賜るまでは、後藤氏 後藤姓、龍造寺氏 龍造寺姓、武雄氏 武雄姓を名乗っていた時期もある。墓は佐賀県武雄市の浄泰院と円応寺にある。
天正10年（1582年）、第20代武雄領主後藤家信の子として生まれる。慶長3年（1598年）5月、朝鮮出兵中の父後藤家信が病となって帰国したためその代理として朝鮮に出兵し、8月の豊臣秀吉死去に伴う朝鮮出兵の終結により、同年12月に帰国した。
慶長4年（1599年）6月、後藤山城（塚崎城）を修築して住吉城（山内町 武雄市山内町）から移住した。慶長5年（1600年）、龍造寺家当主である龍造寺政家より龍造寺姓を賜る。

鍋島茂順
鍋島茂順（なべしま しげより、宝暦10年9月18日 (旧暦) 9月18日（1760年10月26日） - 天保6年8月10日 (旧暦) 8月10日（1835年10月1日））は、江戸時代末期の第27代佐賀藩武雄領主（武雄領は佐賀藩の自治領）。文献の中では鍋島越後の名で呼ばれることが多い。墓は佐賀県武雄市の円応寺にある。
宝暦10年（1760年）、第26代の武雄領主鍋島茂明の子として生まれる。幼名は松千代、直太郎。明和8年（1771年）3月、10歳で家督を相続。文化 (元号) 文化5年（1808年）7月、当時請役（藩務を総理する執政職）の地位にあった茂順は、諫早茂図、鍋島（横岳）茂親、鍋島（倉町）敬文とともに、側役を重用する藩主鍋島斉直に対し、側役は藩主の身辺世話役であって藩政の大旨が分かっておらず、そのような側役を藩政に重用することはむしろ藩政への妨げであるとの申入れを行っている。これは、それまで鍋島藩が親類や親類同格（旧龍造寺系の4家、すなわち、諫早、武雄、多久、須古）等を重視した藩政実施体制をとっていたにもかかわらず、斉直が側役を重用し始めたことに対する反発であると考えられる。

鍋山
鍋山（なべやま、別称:三峰山（さんぽうさん））は、栃木県栃木市北西のはずれ、鹿沼市と、一部佐野市の飛び地、羽鶴（はねつる）にまたがる低山。
形が南東側（たとえば栃木市寺尾や同市梅沢付近）から見て、鍋を逆さに伏せた形に見える事があるため、こう名づけられたと言われる。また、栃木市星野から見て、西側に峰が連なっているようにも見えるため、三峰山とも言われる。ただし、三峰山の名称の山は、全国にたくさんある。その他、鹿沼市下永野、倉本の神社は、この山を御岳山と呼び、土地の人は永野御岳山と称している。また栃木駅前から来るバス会社は、星野行きのバスと表示した関係で、この山を星野御岳山と表示していた。その他安蘇御岳山との名称もある。また、この山の最も北のはずれのやや高い峰を、前出倉本の神社では、北辰山（北極星の別称の山の意味）と呼んで、信仰の対象としている。（ちなみに神社は山の東の麓にあり、方角は合ってない。）なお、三峰山と称するうちの残りの峰は、「左三山」と呼んでいる。

鍋料理
鍋料理（なべりょうり）は、食材を食器に移さず、鍋に入れた状態で食卓に供される料理。鍋物（なべもの）、あるいはただ鍋と呼んで指す場合もある。複数人で鍋を囲み、卓上コンロやホットプレートなどで調理しながら、個々人の椀・取り皿に取り分けて食べるのが一般的である。特に冬に好まれる。
現代においては、通常は複数人で囲んで食べるため一抱えほどの大きさの鍋を用いるが、一人用の鍋も市販されており、これを用いる場合は椀などに取り分けず、鍋から直接食べることもある。「お鍋」とも言われる。
近代以前の日本の住居には、台所にある竈（かまど）とは別に、調理のほか照明や暖房を兼ねた囲炉裏が用意されることが多く、そこで煮炊きした料理を取り分けて食べる事は日常的に行われていた。江戸時代に入ると、囲炉裏の無い町屋や料理屋で、火鉢やコンロを使用した『小鍋仕立て』という少人数用の鍋が提供され、鍋から直箸で何人かがつつくという現代見られる鍋料理が発達した。その後も明治に入ってからの牛鍋の流行など鍋料理は一層の普及がみられた。調理の近代化が進み調理の熱源が木質からガスなどに転換するにつれて、加熱をしながら食べるという方式は飲食店での提供が主となったが、カセットコンロなどの発明と普及により、再び家庭でさかんに鍋料理が食べられるようになっている。







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