菓子についてwikiより引用
菓子
File:Mary”s chocates gift box, made in Japan.jpg thumb 250px チョコレート菓子
File:GreenTeaYokan.jpg thumb 250px 抹茶羊羹
File:Strawberry shortcake.jpg thumb 250px ショートケーキ
File:Mixed-jujyfruits.jpg thumb 250px 加工された菓子
菓子（かし）は、甘味や塩味など味覚強調し、あるいは食感など触覚に工夫し、各種の匂いで嗅覚など食味感覚の嗜好品として製造、調理された食品。
一般に穀類の粉を練り焼くあるいは蒸すなどしたビスケットや饅頭、糖質を主体としたキャンディやチョコレート類、アイスクリームなどの冷凍菓子などを総合し、菓子と分類されている。
近代になり冷凍冷蔵技術の向上と大量生産を可能にする工業化が進んだ事で、菓子の種類と生産量は飛躍的に増えた。これにより菓子製造販売は、旧来の職人が手作りして専門菓子店（和菓子店・洋菓子店・煎餅店等）で小売りするといった形態の他、工場生産された包装済みの菓子が小売店（スーパーマーケットやドラッグストア等）で販売されるという形態が定着した。主に品質が均一で安価な商品は工場で生産し、手間のかかる高品質な物や流通の困難な商品は専門菓子店が製造するといった棲み分けが定着されてきている。
菓子製造技能士
菓子製造技能士（かしせいぞうぎのうし）とは、国家資格である技能検定制度の一種で、職業能力開発促進法第47条第1項による指定試験機関（社団法人中央職業能力開発協会及び社団法人都道府県職業能力開発協会）が実施する菓子製造技能士に関する学科及び実技試験に合格した者をいう。
なお職業能力開発促進法により、菓子製造技能士資格を持っていないものが菓子製造技能士と称することは禁じられている。
菓子製造技能士は、職業訓練指導員 (パン・菓子科)の実技試験免除資格になっている。
菓子製造の中で洋菓子製造作業、和菓子製造作業に分かれる。
菓子製造の中で洋菓子製造作業、和菓子製造作業ともに1級、2級の別がある。
菓子パン
菓子パン（かしぱん）とは、表面や生地に甘味を付けたり、甘味のあるフラワーペースト・餡などの具を入れた菓子として扱われるパンのこと。これに対し、塩気のある惣菜を入れたパンを惣菜パンという。
メロンパン
あんパン あんぱん
ジャムパン
クリームパン
チョコレートパン
ピーナッツパン
黒糖パン
レモンパン
パン かし
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