焼きについてwikiより引用


焼き
『焼く (調理)』より : 焼く（やく）とは調理技法の一種で、本来は熱媒を利用せず直接食品を加熱する調理法であり、加熱調理の技法としては人類最古のものと思われる。ただ、現在においては特殊な道具や調理器具を必要とする場合もあり、「焼く」の定義は細分化されている。それぞれの定義については下記を参照のこと。
直火焼きとは、食材を直接火で炙り加熱、調理する方法である。主に魚類や肉類をそのまま加熱する場合に使用されることが多い。この方法を利用した主な料理は焼き鳥、焼き魚など。
鉄板焼き(あるいは石板、陶板焼き)は、鉄板などの器具を熱媒として食材を加熱する方法である。フライパンを使用した場合もこの加熱法に含まれる。主な料理はステーキ、ソテーなど。参考（鉄板焼き）

焼きたて!!ジャぱんの登場人物
焼きたて!!ジャぱんの登場人物（やきたてじゃぱんのとうじょうじんぶつ）は、橋口たかしの漫画、またはそれを原作とするアニメ『焼きたて!!ジャぱん』に登場する架空の人物の一覧である。
東和馬（あずま かずま） （声優：小林由美子）　血液型B型
:本作の主人公で、「#用語 太陽の手」の持ち主。6歳の頃姉の稲穂に連れられて行った『St.Pierre（サンピエール）』で出会った、日本独自のパン・「ジャぱん」を創ることを目指すおじさんと出会い、自らもジャぱんを作り出すことを夢としパン職人に。そのおじさんは後に最大の敵となる霧崎雄一である。
:新潟県魚沼郡の田舎から上京し、日本最大のベーカリーチェーン・「パンタジア」の本店採用試験を受けたが河内の家庭事情を知り辞退（その家庭事情は河内の嘘が少々混じっていた）。その才能を見出した月乃によりパンタジア南東京支店の店員になる。

焼きたて!!ジャぱん
『焼きたて!! ジャぱん』（やきたて!! じゃぱん）は、週刊少年サンデーに連載中の橋口たかしによる料理・グルメ漫画。第49回（平成15年度）小学館漫画賞少年向け部門を受賞。料理漫画というよりはギャグ漫画という声も少なくない。
もともとは5週限定の短期集中連載だったが、読者からの反響が大きかったため、正式連載となった。
比較的年齢層が広くファンが多い。ベーカリー関係の仕事（例：ベーカリーコンサルト）をしている人が購読していることも少なくない。漫画では珍しく専門用語を解説しているので、パンを中心とした勉強になるのも特徴でありこの部分が最も高く評価されている。また勉強になる部分はパンだけにとどまらず、「ミスター味っ子」を見た世代にも高い人気がある。アニメ化され、高い人気を誇っていたが、パンを試食する際のリアクションが人気アニメや漫画のパロディが多い（「この番組は『ジャぱん』です」などというテロップが出たこともある）ことに関して「著作権侵害なのでは…」と問題視される事も少なくない。

焼きたて!ジャぱん
『焼きたて!!ジャぱん』より : 『焼きたて!! ジャぱん』（やきたて!! じゃぱん）は、週刊少年サンデーに連載中の橋口たかしによる料理・グルメ漫画。第49回（平成15年度）小学館漫画賞少年向け部門を受賞。料理漫画というよりはギャグ漫画という声も少なくない。
もともとは5週限定の短期集中連載だったが、読者からの反響が大きかったため、正式連載となった。
比較的年齢層が広くファンが多い。ベーカリー関係の仕事（例：ベーカリーコンサルト）をしている人が購読していることも少なくない。漫画では珍しく専門用語を解説しているので、パンを中心とした勉強になるのも特徴でありこの部分が最も高く評価されている。また勉強になる部分はパンだけにとどまらず、「ミスター味っ子」を見た世代にも高い人気がある。アニメ化され、高い人気を誇っていたが、パンを試食する際のリアクションが人気アニメや漫画のパロディが多い（「この番組は『ジャぱん』です」などというテロップが出たこともある）ことに関して「著作権侵害なのでは…」と問題視される事も少なくない。

焼きたて!! ジャぱん
『焼きたて!!ジャぱん』より : 『焼きたて!! ジャぱん』（やきたて!! じゃぱん）は、週刊少年サンデーに連載中の橋口たかしによる料理・グルメ漫画。第49回（平成15年度）小学館漫画賞少年向け部門を受賞。料理漫画というよりはギャグ漫画という声も少なくない。
もともとは5週限定の短期集中連載だったが、読者からの反響が大きかったため、正式連載となった。
比較的年齢層が広くファンが多い。ベーカリー関係の仕事（例：ベーカリーコンサルト）をしている人が購読していることも少なくない。漫画では珍しく専門用語を解説しているので、パンを中心とした勉強になるのも特徴でありこの部分が最も高く評価されている。また勉強になる部分はパンだけにとどまらず、「ミスター味っ子」を見た世代にも高い人気がある。アニメ化され、高い人気を誇っていたが、パンを試食する際のリアクションが人気アニメや漫画のパロディが多い（「この番組は『ジャぱん』です」などというテロップが出たこともある）ことに関して「著作権侵害なのでは…」と問題視される事も少なくない。

焼きたて!ジャパン
『焼きたて!!ジャぱん』より : 『焼きたて!! ジャぱん』（やきたて!! じゃぱん）は、週刊少年サンデーに連載中の橋口たかしによる料理・グルメ漫画。第49回（平成15年度）小学館漫画賞少年向け部門を受賞。料理漫画というよりはギャグ漫画という声も少なくない。
もともとは5週限定の短期集中連載だったが、読者からの反響が大きかったため、正式連載となった。
比較的年齢層が広くファンが多い。ベーカリー関係の仕事（例：ベーカリーコンサルト）をしている人が購読していることも少なくない。漫画では珍しく専門用語を解説しているので、パンを中心とした勉強になるのも特徴でありこの部分が最も高く評価されている。また勉強になる部分はパンだけにとどまらず、「ミスター味っ子」を見た世代にも高い人気がある。アニメ化され、高い人気を誇っていたが、パンを試食する際のリアクションが人気アニメや漫画のパロディが多い（「この番組は『ジャぱん』です」などというテロップが出たこともある）ことに関して「著作権侵害なのでは…」と問題視される事も少なくない。

焼きなまし法
焼きなまし法(”Simulated Annealing”、SAと略記、擬似焼きなまし法、シミュレーティド・アニーリングともいう)は、大域的最適化問題への汎用の確率的アルゴリズム 確率的メタアルゴリズムである。広大な探索空間内の与えられた関数の大域的最適解に対して、よい近似を与える。S. Kirkpatrick、C. D. Gelatt、M. P. Vecchiらが1983年に考案した(1985年にも V. Cerny が独自に考案)。
その名称は、金属工学における焼きなましから来ている。焼きなましは、金属材料を熱した後で徐々に冷やし、結晶を成長させてその欠陥を減らす作業である。熱によって原子は初期の位置(内部エネルギーがローカルな極小状態)から離され、よりエネルギーの高い状態をうろつく。ゆっくり冷却することで、原子は初期状態よりも内部エネルギーがさらに極小な状態を得る可能性が多くなる。

焼き飯
『チャーハン』より : チャーハン（炒飯）は白飯を様々な具と共に油で炒めた料理。英語では”Fried rice”と言う。
そもそもは中華料理の点心に含まれる一ジャンルであるが、様々なアレンジとともに日本にも深く浸透している。また類似の料理はアジアで広く見受けられる。中国語の音表記ではチャオファンといった具合であるが、日本語の上では中華風の味付けである物をチャーハンと呼び、類似する米飯料理を焼飯（やきめし）または炒飯（いためめし）ないし炒めご飯（いためごはん）と呼ぶ場合もあるが、その区分は余り厳密ではない。
この家庭料理の範疇である焼飯の類は、西洋風焼飯（こちらは本来では米飯を炒めるのではなく、底の浅い鍋で水分が飛ぶまで米をダシで煮たもので、今日では別種の料理として認識されるパエリャの仲間）とも言われるピラフとの混同も見られ、日本ではピラフと言うと大抵はこのチャーハンを洋風にアレンジした料理である。

焼き鳥
焼き鳥（やきとり、ヤキトリ）は、主に鶏肉などの肉を一口大に切ったものを、数個（1個から5個程度）串 竹串で刺し通し、調味してグリル あぶり焼きした料理。日本料理の焼き鳥について記述する。
慶安元年1648年に、信濃国 信州佐久郡岩村田の割元職の篠澤佐五右衛門良重が小諸城主青山因幡守に献上した料理の献立の中に「焼き鳥」の文字がある。この焼き鳥の肉の種類、調理法、調味料等は文献には記載されていないため、現在のような形態とは異なる可能性が高い。同文献には「鶴肉の吸い物」の記述もあるので、ツル 鶴の肉を焼き鳥にして城主が食べていた可能性がある。
: ※この料理の文献は子孫の篠澤明剛氏が所有しているが、現在は佐久市立望月歴史民族資料館にて一般公開されている。

焼き鶏
『焼き鳥』より : 焼き鳥（やきとり,ヤキトリ）は鶏肉を一口大に切ったものや様々な臓器を数個（3個から5個程度）、竹串を刺し通し焼いたものを指す。
味付けは、主に二種類で、塩のみを使用した塩と、醤油、みりん 味醂、酒、砂糖などから調整された甘辛いタレをつけ焼いたタレがある。焼き鳥屋では通常、オーダー時に塩かタレかを聞かれるが、メニューによっては塩のみのものもある。炭火で焼いたものが美味とされている。
多くの場合、焼き鳥屋という専門店で供される。焼き鳥屋の多くは、庶民的な居酒屋という位置づけをされている。特に焼き鳥屋では、肉とともに鶏の様々な部位も食べさせる。ネギやシイタケ、銀杏などを一緒に使うものもある。また、スズメなどの小鳥を切らずに串焼きにしたものも同じく焼き鳥と呼ばれる。







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